Suggestions du chef
Poulet des Hauts Pays forestier
Pâtes
9€90 au Comptoir des Saveurs
Le mardi 17 avril 2018 de 11h30 à 14h30
”Travailler avec des producteurs locaux, c est s'assurer d'avoir le meilleur produit pour satisfaire au mieux le client. La disponibilité et la réactivité caractérisent ces petits producteurs qui parlent de leur métier avec passion, et partagent comme moi, le goût du ''produit vrai''. Quelle satisfaction de travailler ces matières premières issues de la terre, de sublimer leurs goûts, de faire de chaque assiette une profusion de saveurs et de couleurs, avec respect et savoir faire, et ainsi transmettre l'amour et la noblesse de notre métier.
Chef Benoît
”Le vin, c’est le travail d’un vigneron, l’expression d’un sol, d’un millésime, d’un climat, d’une vinification, d’un élevage. Le vin, c’est tout cela. Ma première rencontre avec ce nectar fut à Saint-Nicolas de Bourgeuil, chez un petit viticulteur ``Calonne``. J’y découvris les vignes et le breuvage. Puis une deuxième rencontre aux Hospices de Beaune, où la passion me gagna. Depuis, à chaque étape, je vous ramène des trésors de voyage.
Caroline